Молочная кислота представляет собой вещество, образующееся в результате молочнокислого брожения сахара, содержащегося в прокисающем молоке, а также в забродившем вине и пиве. Эта добавка активно используется в самых разных сферах пищевого производства и очень востребована, благодаря ее качественным характеристикам.
Индекс пищевой добавки | Е270 |
Описание | Гигроскопичная вязкая жидкость с кисловатым запахом светло-желтого цвета. Продукт соответствует стандарту FCC V. |
Формула | C3H6O3 |
Химическое название | 2-гидрокси-пропановая кислота. |
Назначение | Консервант и антиоксидант. Применяется в качестве регулятора кислотности. Обладает высокими диффузионными свойствами и умеренной подкисляющей способностью. Биологически безопасный продукт. Растворяется в любых соотношениях в воде, спирте, эфире и глицерине. Обладает сильным антимикробным действием, способностью регулировать pH и текстуру продукта. Применяется в кондитерской, молочной, масложировой промышленностях, слабоалкогольных и безалкогольных напитках, в производстве ФЯН, джемов, подварок. |
Отрасли применения | Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, ФЯН, джемы, подварки, Производство напитков |
Упаковка | Канистра, 25 кг. |
Условия хранения | Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от света, в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75% в оригинальной упаковке. |
Срок хранения | 2 года, при соблюдении рекомендуемых условий хранения. |
пн-пт 8:00-17:00, без перерыва на обед